NEWS PRODUCTS ABOUT US CONTACT
photo

De koffie

Onze koffie wordt geproduceerd door een klein familie bedrijf in Fiuggi, Lazio. Alle koffie die zij produceren wordt geroosterd in een houtoven, 20 kilo per keer. Dit schenkt de koffie haar authentieke houterige smaak.

Don Francesco bestaat uit zeven verschillende koffiebonen, waarvan 3 Robuuste en 4 Arabica bonen.

De Robuuste bonen zijn een mix van de beste kwaliteiten die de markt te bieden heeft, namelijk Giava uit Indonesië en Monsonato en Plantation uit India.

De Plantation dient om de espresso zijn kenbare creme te geven. Het is een sterke koffie en wordt daarom begeleid door twee zachtere Robuuste bonen die de koffie een volle smaak geven.

De Arabica bonen bestaan uit de Alpha en Santos Cioccolatato uit Brazilië, de Supremo uit Colombia en de Costa Rica uit (natuurlijk) Costa Rica.

De Alpha is de meest bekende Arabica boon in Italie, en dient om verschillende kwaliteiten Arabica bonen aan elkaar aan te luiten sluiten. 'Eje cafetero' staat bekend als de lekkerste koffie producent in Colombia, en vult onze koffie aan met de Supremo, welke een intense nasmaak van bloemen achterlaat. De Costa Rica heeft een lichte smaak, maar dan met een brede reeks aan aroma's. Tot slot de Santos Cioccolatato, een van onze favorieten. Tijdens het proces van de koffieboon vind zich een natuurlijke fermentatie plaats tussen de koffie boom en de cacao boom, wat de koffie, die van nature gebonden is, een nasmaak van chocola geeft.

De volheid van de Supremo en de Santos wordt verlicht door de Costa Rica, die dankzij de Alpha haar smaken present maakt in de mix.

Dit alles lijdt er toe dan de Don Francesco mix een resultaat geeft van een houtige en fruitige aroma's, terwijl het de densiteit behoudt van een de typische kenmerken van de Italiaanse espresso.